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好吃简单上手的四道家常菜,有空做来犒赏一下自己

admin 2019-05-14 351人围观 ,发现0个评论

杏鲍菇烧鸡块

杏鲍菇烧鸡块

资料:大鸡腿1个,杏鲍菇2个,辣椒,生姜,蒜瓣,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,白砂糖,食盐

做法过程:

1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块,杏鲍菇切成滚刀块,辣椒切块;

2、切好的鸡腿再次清洗一下,加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍;

3、锅中烧油,下入姜蒜片爆香,放入鸡块小火略微煎一下;

4、参加生抽、耗油、白砂糖个一勺,翻匀调味料后参加一碗清水,大火烧开,盖上锅盖中小火焖十分钟左右;

5、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖持续焖上3到5分钟;

6、最终依据滋味是否加盐调味即可。

小技巧:

1、水最好一次放足,焖好之后只剩少数汤汁。


​肉末蒸豆腐

肉好吃简单上手的四道家常菜,有空做来犒赏一下自己末蒸豆腐

资料:嫩豆腐,肉末,生姜,蒜瓣,香葱,郫县豆瓣酱,生抽,香醋,蚝油,胡椒粉,香油,水淀粉

做法过程:

1、豆腐切成薄片摆放在盘中,水开上蒸锅蒸制2-3分钟;

2、姜蒜切成末,香葱切成葱花,郫县豆瓣酱剁细;

3、锅中烧油,下入姜蒜末稍爆一下,参加肉末小火煸香煸至微焦;

4、参加郫县豆瓣酱同炒,炒出豆香味和红油;

5、参加调味料调味,参加少数水淀粉烧开,淋一点香油搅匀;

6、这时候豆腐也蒸好了,取出后倒掉盘中汁水,淋上肉末汁,撒上葱花。

小技巧:

1、肉煸到有点脆的口感即可,要把握好,稍过就简单焦糊。


爆炒羊肚

爆炒羊肚

资料:羊肚,蒜苔,青红辣椒,姜蒜,料酒,生抽,鸡精,胡椒粉,食盐

做法过程:

1、处理好的羊肚切细丝,青红辣椒切相同的丝,蒜苔切段

2、锅中放油,放入姜蒜片爆香,倒入羊肚丝大火爆炒;

3、烹好吃简单上手的四道家常菜,有空做来犒赏一下自己入料酒翻炒去腥,加一小勺生抽翻炒;

4、参加辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生,参加食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。


虾仁滑蛋

虾仁滑蛋

资料:虾仁,鸡蛋,胡椒粉,食盐

做法过程:

1、虾仁漂洗洁净沥干水分,加上一个蛋清和少数淀粉,一点点的食盐,抓匀上浆入味;

2、锅中烧少数油,三四成热下入虾仁滑炒变色盛出;

3、几彩云之南个鸡蛋打入碗中,加食盐和一点胡椒粉打散,一个蛋加一汤匙水的量参加水搅匀;

4、锅中烧油,油温五成后转小火,倒入蛋液成一个饼,蛋应该会很快疏松起来;

5、将虾仁撒在还未干的上层蛋液中,开中火翻炒,至悉数蛋液凝结即可装盘。

小技巧:

1、运用鲜虾剥的虾仁最好,一定要细洁净沥干水分再上浆,上浆要抓匀,浆不要太多太稠;

2好吃简单上手的四道家常菜,有空做来犒赏一下自己、不会翻锅,能够运用锅铲将蛋饼切成几块,用锅铲翻个面后再炒,防止有蛋液的一面粘在一同,里边湿答答的还不熟。

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    2019-08-16
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