登陆

开刀后不能吃鹅肉是误传!这些食物才真的不利于创伤愈合

admin 2019-09-06 251人围观 ,发现0个评论

当“发物”遇上术后饮食

撰文 于永超

修改 保健君

术后饮食顾忌多,寻求养分是底子;安全挑选好食物,养分满足促健康!

在养分门诊我经常被问到手术后恢复期怎样吃。但当我给患者拟定了一份均衡养分饮食方案后,有些患者或家族,却以“发物”为由,回绝食用某些食物,特别是富含优质蛋白质的动物江湖孽缘食物。

“发物”之说要怎样看待?

发物,在现代医学上,是没有这个术语的,是传统医学中的一个叫法,望文生义,“发”是促进发作的意思,也便是某些食物能诱发疾病,或许加剧已发疾病。

假如把术后恢复期作为一个创伤愈合进程,那么就能够了解成:吃了某些食物,会推迟创伤愈合速度,乃至导致其他并发症呈现。

发物的叫法和人们常说的“上火”相似。发物一般包含两大类:一类是动物性食物,特别是具有腥膻味的牛羊畜肉、海鱼虾等,以及肥甘厚腻食物,还有鹅肉、鸡头号禽肉部位;一类是植物性食物及其制品像葱、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、韭菜等辛辣影响调料或蔬菜,含酒精的调料或饮料,有时也会把酱油、醋、饴糖也作为发物。


单纯从成果上作概括,许多时分简单把偶发的个案,上升到没科学机理的经历撒播,这一点跟“食物相克”很像,刚好适应人们“宁可信其有、不可信其无”的保存心态,导致“误伤”了许多本来养分丰厚、利于术后恢复的食物,比方鹅肉便是典型的比方。

传说明朝初期,朱元璋方案逐渐除去开国功臣,刚好大将徐达后背生疮,忌食鹅肉这种发物,可是朱元璋偏偏便命令赐予徐达鹅肉,徐达不吃便是抗旨死罪,吃了后不久,就病重身亡了。

这个故事只是存在于民间传说中,人们茶余酒后常对这种“鸟尽弓藏”的别史津津有味,开刀后不能吃鹅肉是误传!这些食物才真的不利于创伤愈合但把风闻当医理就不谨慎了。其实,《明史》中记载的是:徐达“患背疽,病笃,遂卒”,底子没提鹅肉。

“发物”彻底不开刀后不能吃鹅肉是误传!这些食物才真的不利于创伤愈合存在吗?

从科学机理上看,确实有些食物会对创伤愈合发生晦气影响,原因大致有三种:

01、食物过敏

每个人的免疫系统状况,决议了他共同的过敏食物谱,因而那些简单引起过敏反应的食物,被作为发物了,比方海鲜或其他偶然才会吃到的动物部位。平常健康时的食物过敏,或许便是起疹子或咳嗽流涕,但大病初愈时假如叠加食物过敏,那身体在创伤和过敏两层夹攻下,自然会愈合缓慢。但也不用扩大化,把任何他人过敏的食物都视作大敌,假如自己知道平常对某种食物不过敏,那病时也不用盲目忌口,反倒是太多忌口或许带来养分失衡,也会开刀后不能吃鹅肉是误传!这些食物才真的不利于创伤愈合影响创伤愈合和疾病恢复。


02、食物卫生差

古时分没有冰箱,也没有很好的食物消毒办法,食物的保存和烹饪条件差,导致那些富含蛋白质的食物,比方海鲜、新鲜肉类,很简单繁衍细菌、糜烂蜕变,假如平常健康时吃下去便是肚子不舒服,但术后恢复期假如吃了蜕变食物,那不只肠胃不舒服、养分吸收差,食物中的细菌或许还会给免疫系统添加额外担负。


03、皮肤影响

那些辛辣影响的食物,以及重油很甜的食物,既会让皮肤很多出汗,也会促进皮脂腺很多排泄油脂,而细菌很喜欢这种温暖湿润,有富含油脂食物的环境,加之创伤掩盖在纱布之下,导致创伤周围部分细菌繁衍过度,添加了创伤感染危险。此外,汗水中的盐分,也会影响创伤,导致患者不自觉的接触,也添加了创伤细菌污染的危险。


手术后怎样吃才科学合理呢?

保证优质蛋白质的摄入

在保证回避了清晰过敏食物前提下,保证优质蛋白质的摄入,也便是肉蛋鱼的摄入,其间丰厚的必需氨基酸是创伤安排再生的重要质料。需求留意的是,触及胃肠道的手术,术后应防止富含大豆低聚糖的豆浆或许乳糖的纯牛奶,或许有肠道胀气危险。


饮食均衡

主食粗细粮调配,副食荤素调配。粗杂粮和新鲜蔬菜中的多种维生素,是结缔安排中胶原蛋白组成的重要辅酶。

食物做熟、做烂

食物要充分做熟,乃至满足软烂,减轻胃肠道消化吸收担负,比方用压力锅烹饪肉类,谷物能够做成稠粥。但要留意,别只喝汤不吃肉,养分都在肉里。

口味清淡

口味清淡,防止辛辣影响性调料、酒精或重油重糖的烹饪,但恰当的醋、酱油和味精调味并无大碍。

本文转载自《中日友爱医院养分科》大众号

图片来自网络

作者简介


于永超 养分与食物卫生学硕士,中日友爱医院养分科医生。北京市养分学会理事,我国第一批注册养分师。

欢迎重视中老年保健官方微信(ID:zlnbjzz)

点击网址即可订阅2018年纸质杂志:https://weidian.com/item.html?itemID=2172346660

中老年保健杂志全国邮局订阅:邮发代号 82-221

转载授权请联络咱们:010-64216645

请关注微信公众号
微信二维码
不容错过
Powered By Z-BlogPHP